가을 꽃게는 모든 이들이 알 만큼 제철이 되면 꼭 먹게 되는 식자재 입니다...찌거나 탕을 끓여 먹는 음식으로 생각만 해도 군침이 도는데요...이번에는 꽃게의 효능에 대해 알아보겠습니다...ㅎ
- 꽃게 칼로리와 효능 알아보기
꾳게는 수심 30m 모래나 진흙 바닥에서 살고 있으며...껍데기는 연한 청색을 보이고 집게 다리는 보라색과 흰점이 있는게 특징 이라고 합니다...ㅎ수명은 약 3년이 되며 헤엄을 잘 치기 때문에 서양에서는 swimming crab이라고도 부른답니다...ㅎ
야행성이기 때문에 밤이 되면 활발한 먹이활동을 시작하고 산란기는 6~8월이 되며 게들을 보호하기 위해 꽃게 금어기는 7~8월로 법의 보호를 받고 있습니다...꽃게 칼로리는 100g당 122kcal이며 껍질에 많이 있는 키틴이라는 성분이 지방 축적 방지 와 콜레스테롤을 낮춰주어 건강관리에 도움을 줍니다...
- 꽃게 보관법은?
음식보관 요령도 잘 알아야 하지만 올바른 저장을 위해서는 기본 식자재가 싱싱해야 하는데요...꽃게를 구입할 때 손으로 들어 묵직하며 발이 떨어질듯 덜렁거리기 보단 단단하고 손끝으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 골라야 한다고 합니다...
이런 활꽃게를 산 후에는 신선도가 점점 떨어져 식중독을 유발할 수 있어 금방 먹을 경우는 냉장보관을 하고 장기간으로 약 1개월간 보관을 위해선 랩으로 싸 냉동실에 넣어둡니다...보관 전 껍질을 깨끗하게 닦아 바로 조리에 가능하도록 합니다...ㅎ
알이 꽉 찬 꽃게를 이용하여 만든 요리로 입맛과 건강을 챙기는 한 끼를 만들어 보는것은 어떨까요? 모든 음식이 그렇듯 제철에 나온 싱싱한 재료를 활용하여 만들어야 맛과 영양까지 만족시키겠죠...ㅎ
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