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• 어릴적 도시락 반찬인 꼬막무침

학창시절 지금과 같은 급시이 어머님께서 일찍 도시락을 싸주곤 하셨는데요...그 중 꼬막무침이 나오는 때가 가장 좋았습니다...탱클탱클한 식감에 짭쪼름한 양념장 계속 밥을 먹고 싶게 하는 반찬이었죠...하지만, 그러한 반찬이 나오기 까지 많은 과정이 있었음을 이제야 깨닫게 되었는데요...이런한 꼬막에 대한 정보 알아봐요...ㅎ

• 꼬막 칼로리 제철은?

꼬막은 겨울이 되면 시장에서 자주 보이는 조개류인데요 꼬막 제철은 11월 ~ 3월이 되겠습니다...ㅎ번식력과 그 개체수가 많은편이기에 가격도 저렴하며 영양또한 풍부하여 매년 인기가 있는 친구입니다...꼬막무침 뿐 아니라 여러 음식재료로 쓰이고 있어 사랑받는 식자재 입니다...이런 꼬막 칼로리는 81kcal가 100g당 안에 있습니다...ㅎ낮은 칼로리로 다이어트에도 도움이 된다고 합니다...ㅎ

• 꼬막 효능은?

꼬막 안에는 단백질과 비타민 뿐 아니라 필수 아미노산이 골고루 들어있어 아이들 성장 발육에 좋은 식품으로 어린이들 에게 자주 섭취하면 좋은 음식입니다...또한 철분과 각종 무기질이 많아 빈혈 예방에 도움을 줍니다...싱싱한 꼬막을 잘 고르는 법으로 껍질이 깨지지 않고 깨끗한 것을 선택 하고 그에 어울리는 재료 마늘을 함께하면 조개 특유의 향을 약화시킨다고 합니다...ㅎ

• 꼬막 보관법과 손질법은?

싱싱한 꼬막을 구입 후 꼬막 손질법으로 숟가락을 이용해 껍질 연결부를 밀어 넣어 틀어주면 껍질이 벌어지며...그 후 일정량을 따로 놔둘경우 꼬막 보관법으로 살만 발라 살짝 데친 후 냉동 보관하면 됩니다...ㅎ

겨울철 우리들의 영양만점 식품으로 꼬막과 함께 맛있는 반찬으로 만들어 보는건 어떨까요?